L'Un dans l'Autre

 

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La Vinification Intégrale, un travail d'orfèvre.

 

La vinification intégrale est un procédé de vinification qui requiert les meilleurs soins et une grande attention. A travers elle, Les Vignerons de Tutiac reviennent aux fondamentaux et à l'exploration d'une cuvée au caractère artisanal.

 

La vraie différence: l'ensemble des étapes de vinification est réalisé en barrique.

 

 

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AOC: Blaye Côtes de Bordeaux

 

Cépage: 40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 20%  Petit Verdot


Vinification: Dès la vendange, l'ensemble des raisins a été déposé au coeur de nos barriques de chêne français, d'une contenance de 400 litres, puis régulièrement pigé pour une extraction et une macération optimales. Une fois refermées par le tonnelier, les barriques sont roulées manuellement plusieurs fois par jour et la fermentation alcoolique a lieu. Les barriques sont alors décuvées et le marc retiré à la main. La fermentation malolactique a lieu au sein même du bois et un dernier soutirage est réalisé pour aboutir au vin qui sera élevé durant 12 mois dans nos chais.

 

Dégustation:

  • La robe de L'Un dans l'Autre est profonde et dense, d'un rouge grenat aux reflets pourpres.
  • Le nez est riche et complexe, mêlant avec élégance des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre gris. Il s'ouvre à l'aération sur des notes subtiles de boisé rappelant le moka délicatement torréfié.
  • En bouche, l'attaque onctueuse s'accompagne de tanins puissants et veloutés. Elle se prolonge sur des arômes nobles d'une grande finesse, où se distinguent la truffe, le cassis et la cerise noire, sublimés par la vanille boubon. La structure, ferme et bien enrobée, révèle une finale longue, d'une profonde intensité aromatique. L'équilibre est parfait.

 

 

Un vin parfait à déguster dès maintenant ou dans les cinq prochaines années.

 

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