Huîtres - Inspirations de nos vignerons cuistos !

  huitres-mains  

Pour bien déguster les huîtres, il faut les accompagner de bonnes sauces. Voici des recettes de vinaigres et beurres parfumés pour savourer pleinement ces fruits de mer !

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps au frais : 30 minutes

       
  Recette   Ingrédients
 

 

1. Le vinaigre de framboise

Mélangez 1 cuil. à soupe de coulis de framboise, 10 cl de vinaigre de framboise et 1 échalote pelée et finement émincée. Ajoutez quelques framboises et donnez un tour de moulin à poivre.

 

2. Le vinaigre au gingembre

Mélangez 1 cuil. à café de gingembre mariné finement émincé, 1 cuil. à café du vinaigre du bocal de gingembre, 1 cuil. à café de mirin, 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz, 2 cuil. à soupe de jus de citron vert et quelques zestes fins.


3. Le vinaigre à l'échalote

Mélangez 3 échalotes pelées et finement émincées et 15 cl d'un bon vinaigre de vin rouge. Ajoutez un tour de moulin à poivre.

 
  • Coulis de framboise
  • 10 cl de vinaigre de framboise
  • 1 échalotte
  • 1 poignée de framboise

     

  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de mirin
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 citrons verts

     

  • 3 échalottes
  • 3 cl de vinaigre de vin rouge

 

 

       
  Servir avec l'un de nos vins blancs tels que :
 

VIN-CARRELET-D-ESTUAIRE-Bordeaux-blanc

Carrelet d'Estuaire Bordeaux Blanc 

 

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Tutiac Sélection, Blaye Côtes de Bordeaux Blanc

 

 

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